绣球干贝 - 绣球干贝的做法,绣球干贝怎么做好吃,绣球干贝的家常做法 - 京细菜谱

绣球干贝

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这是一道传统菜，利用鸡脯肉打成茸制成丸子，外面裹干贝丝成绣球状蒸制而成，口感软嫩，味道鲜美，是一道比较适宜宴客的佳肴。

时间:10-30分钟

食材

干贝 150g

鸡脯肉 400g

油适量

盐适量

肥膘适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

原料图片
步骤 2/6

干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟，取出撕成干贝丝；鸡脯肉、肥膘放料理机里打成茸，加盐、料酒、姜汁继续搅打上劲
步骤 3/6

鸡茸挤成丸子，外面裹匀一层干贝丝
步骤 4/6

上笼中火蒸8分钟取出摆入盘中
步骤 5/6

高汤加盐、料酒、胡椒粉、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡
步骤 6/6

浇在绣球干贝上

小贴士

蒸绣球干贝时候要用中火

发布于 2023-06-15