jxcaipu logo
可可绣球馒头
7.2万 热度 26 收藏
海风铱嘫懵懂

我家吃面食比米饭多太多了，一周偶尔吃一次米饭，跟别人家刚好相反，人家是偶尔一周吃一次面食。长此以往偶尔吃米饭就觉得似乎没吃饱似的哈，这可真是毛病了。我觉得做面食一个是方便，只要每次吃之前用蒸锅热热就行了，我每次做饭就炒菜就可以了，还一个原因是我这人喜欢做面食，感觉看着面团在手里发生变化，做好以后能够又好看又好吃相当有成就感呀。 今天用可可粉做了一个绣球馒头，之前用这个方法做过面包，当我吃那个面包时就想如果做成馒头怎么样呀？今天抽了懒筋试了试，效果还不错，蒸的时候屋里都是可可粉的香气，因为可可粉有点发苦，所以我给面团里加了点白糖，做好以后味道不错，关键我很喜欢巧克力的颜色，不管是面食还是面包蛋糕或者是饼干，只要是巧克力颜色的我还没吃就爱上了，估计是不是小时候吃巧克力亏嘴闹的呀？

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母 5g
清水 240g
可可粉 23g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先称好500克面粉23克可可粉5克酵母20克白糖和240克清水，放入厨师机内胆里。
  • 步骤 2/15
    用厨师机和面5分钟
  • 步骤 3/15
    揉成团以后盖湿布放温暖处发酵。
  • 步骤 4/15
    发酵到明显长大用手指戳洞不反弹就可以了。
  • 步骤 5/15
    将面团从内胆里倒出来，撒点干面粉用轧面机轧几遍，直到面皮比较光滑，气泡都被赶出去就行了，轧好以后将两个大面片平铺在案板上。
  • 步骤 6/15
    然后用刀将每个大面皮横向从中间切一刀，两片就变成了四片。
  • 步骤 7/15
    再将每个面皮纵向卷起来这样就是四根长的粗条了。
  • 步骤 8/15
    然后将四根面条并起来切成八等份，再将每一根搓长一些。
  • 步骤 9/15
    取四根为一组，首先搭成井字。
  • 步骤 10/15
    交错着将奇数的面条压在偶数的面条上面，第一圈是顺时针转着压。
  • 步骤 11/15
    第二圈逆时针压，用偶数的面条压在奇数的面条上。
  • 步骤 12/15
    然后将多余的面条都整理到下面去形成一个球。
  • 步骤 13/15
    将所有的面条都整理成球状。
  • 步骤 14/15
    然后垫上蒸纸放到蒸锅里盖上盖子二发20分钟。
  • 步骤 15/15
    二发之后开电源，开锅之后定时蒸20分钟就行了。
小贴士

定时到了以后焖2分钟再打开盖子。

发布于 2018-11-03
182
相关菜谱
写评论