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绣球馒头
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virtual雨欣

因为我家是馒头房，所以自己平时蒸馒头的机会很少，昨天晚上玩好豆正好看到这个绣球馒头的作品，看着好漂亮，就想自己试试，一大早起来就忙活开了，我要给我的家人一个惊喜，很成功，好开心，宝宝也很爱吃，香香甜甜的！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 500g
泡打粉 适量
鲜牛奶 适量
绵白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    发面和揉面图片没拍，和面大家基本都会，我就简单说一下吧，糖用一点点开水化开，泡打粉和面粉的比例是1:100，加入糖水和牛奶揉成光滑面团，盖上湿布发酵，发到原来的两倍大就好了， 将面团揉成长条，切成15~20克的面剂子，如图
  • 步骤 2/9
    将小剂子揉成长短粗细相等的长条，
  • 步骤 3/9
    将4跟面条摆成“井”字，
  • 步骤 4/9
    奇数的面条按，1,3,5,7，顺时针压一圈，
  • 步骤 5/9
    偶数的面条按,8,6,4,2,逆时针压一圈，
  • 步骤 6/9
    重复4,5的步骤，直到面条压完，收口压紧
  • 步骤 7/9
    将面团反过来整理好，
  • 步骤 8/9
    翻到正面，轻轻的整理成球形，放到笼屉上醒10分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟，蒸熟后等4,5分钟再起锅，以免回缩，
  • 步骤 9/9
    出锅啦，看起来还不错吧，蓬松度很好，可惜没有颜色，一大遗憾，
小贴士

笼屉上面涮一层油避免粘底哦！

发布于 2020-01-21
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