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干贝烧萝卜
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普懊趟绰级

白萝卜品种很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 300g
干贝 100g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    萝卜切正方体；干贝加葱、姜、料酒、高汤蒸30分钟；葱姜切片
  • 步骤 2/5
    将正方体的萝卜块切成这个形状（或者你认为好看的形状）
  • 步骤 3/5
    萝卜块放水中焯水
  • 步骤 4/5
    葱姜炒出香味，下萝卜、干贝及蒸干贝的汤汁、盐、料酒、味精，烧10分钟
  • 步骤 5/5
    ok
小贴士

如何挑选干贝

好的干贝粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。

发布于 2024-05-07
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