jxcaipu logo
干贝蒸萝卜
1.5万 热度 116 收藏
醉笑三千席醉儿

节日菜，少不了蒸菜，一方面是因为做起来方便，另一方面也求个美好的寓意，期望来年蒸蒸日上，日子越过越好。

今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。

材料：白萝卜或者绿萝卜 干贝 葱姜 红辣椒

调料：高汤 生抽 盐 糖 料酒

做法：

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 适量
干贝 适量
葱 适量
红辣椒 适量
姜 适量
高汤 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
烹调油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。
  • 步骤 2/9
    准备大萝卜。
  • 步骤 3/9
    将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。
  • 步骤 4/9
    准备小料，葱姜和红辣椒。
  • 步骤 5/9
    小料切碎，干贝碾成贝丝。
  • 步骤 6/9
    起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。
  • 步骤 7/9
    然后淋水摆盘。
  • 步骤 8/9
    起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。
  • 步骤 9/9
    将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。
小贴士

1、干贝提前蒸好，无论是炒炖煮都很方便的。

2、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。

发布于 2023-10-24
294
相关菜谱
写评论