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鸡肝蔬菜汤
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柾羡

在农户家里买了一只人家自家养的鸡，人家本来是自家养了吃的，耐不住我的请求，就给了我一只。价格高低都是小事，关键是人家是完全用麦麸养的，养了7个月了，一只鸡有七斤重，是三黄鸡的品种，但完全不是集市上卖的三黄鸡的样子，宰杀后好大的鸡腰子，现在那些个速成的三黄鸡，那里还有腰子啊。买到这样的鸡真是不错。我分割后准备多做几个菜。鸡肝个头也很大，这个鸡肝吃起来也放心，用它做个鸡肝汤

时间:10-30分钟
食材
鸡肝 1副
西红柿 50g
杏鲍菇 50g
芹菜 50g
大米 40g
鸡汤 350g
香菜 适量
盐 2g
黄酒 10g
胡椒粉 2g
姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肝用水冲洗干净泡上十几分钟
  • 步骤 2/11
    然后对切两半，继续用水浸泡，以去除肝脏本身的油脂和毒素。最后用水焯烫一下，去除血沫,
  • 步骤 3/11
    留一小块煮熟，其他的切成丁
  • 步骤 4/11
    西红柿、芹菜、杏鲍菇切丁
  • 步骤 5/11
    准备鸡汤
  • 步骤 6/11
    大米提前用水泡30分钟
  • 步骤 7/11
    把辅料中的所有材料调成碗汁
  • 步骤 8/11
    把除香菜外的所有材料及调味料全部倒入豆浆机中，加水350克（水的量和鸡汤的量基本对等），
  • 步骤 9/11
    开启营养米糊档（有浓汤档的用浓汤档），
  • 步骤 10/11
    完成后美味的鸡肝蔬菜汤就煮好了。
  • 步骤 11/11
    出后再把剩余的一小块煮熟的鸡肝切片放入，以增加质感，并放上些嫩芹菜也和香菜。补血又美味的鸡肝蔬菜汤就可以享用啦。
小贴士

用豆浆机是比较省事的做法，也可以用料理机打碎然后煮熟。

发布于 2022-04-26
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