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滑炒素三鲜
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阙那壹刻妖娆

荷兰豆，别号荷仁豆、回回豆等，荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰盛。可做汤或炒食。就是价格很高，市场很少见的，一般做配菜比较多些，这素三鲜就以荷兰豆为主的，颜色亮丽，清脆可口。

荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。

经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

时间:10-30分钟
食材
荷兰豆 200g
胡萝卜 100g
紫洋葱 100g
油 适量
盐 适量
味极鲜 2g
耗油 2g
淀粉 少许
姜 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：胡萝卜 紫洋葱 荷兰豆 花生油 盐 耗油 姜 淀粉 味极鲜
  • 步骤 2/12
    把荷兰豆择洗干净撕去老筋，开水里加盐植物油焯一下捞起
  • 步骤 3/12
    用凉水过凉捞起沥干水分
  • 步骤 4/12
    胡萝卜洗净去皮切斜片
  • 步骤 5/12
    用开水焯一下捞起
  • 步骤 6/12
    洋葱去外皮切块，姜切末
  • 步骤 7/12
    淀粉加味极鲜 耗油少许的水调成味汁
  • 步骤 8/12
    热锅凉油加姜炒出香味，加胡萝卜片快速翻炒
  • 步骤 9/12
    加洋葱块一起大火翻炒
  • 步骤 10/12
    加荷兰豆盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    倒入调味汁
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

胡萝卜最好焯一下，这样好炒熟

荷兰豆和洋葱都不可久炒

荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

发布于 2022-04-22
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