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绿豆馅
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梨子Nicole-

绿豆馅是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。

以前只做过红豆馅，这次八月课堂的第一课是制作“香酥绿豆饼”，所以，绿豆馅是必不可少的食材。

做绿豆馅通常是采用脱壳绿豆来制作，可我觉得豆皮的营养也很丰富，所以就带壳一起做。

豆沙馅的吃法也很多样，可以做饼、包包子、做面包等，吃在嘴里香滑清甜，夏季食用更为适宜。

时间:1-2小时
食材
绿豆 200g
冰糖 110g
玉米油 30g
水 500g
陈皮 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需食材过秤备用
  • 步骤 2/10
    将头天晚上泡好的绿豆放进汤锅里，再放入洗净的陈皮
  • 步骤 3/10
    倒入500g清水，水开后继续煮25分钟左右
  • 步骤 4/10
    煮至绿豆用手一捏就烂即可
  • 步骤 5/10
    把陈皮取出，将绿豆倒入料理机里
  • 步骤 6/10
    如果比较干，可以加适量清水
  • 步骤 7/10
    将其打成泥，难打时要停下来用筷子搅拌一下，再继续打
  • 步骤 8/10
    将打好的绿豆泥和冰糖倒入炒锅中，开小火炒至，并分多次加入植物油
  • 步骤 9/10
    炒干后盛出晾凉，放进冰箱冷藏即可
  • 步骤 10/10
    用绿豆馅做的造型，呵呵
小贴士

如不喜欢豆皮的，可以买去皮绿豆来做

绿豆浸泡后可以缩短煮制时间

喜欢陈皮味道浓郁的，可以将煮好的陈皮和绿豆一起打成泥

用料理机打绿豆时，量不能太多，以免把机器打坏

发布于 2022-03-28
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