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凉拌茄泥
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笛号踪峙绽

茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但一定要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或“过油”烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。

时间:10分钟内
食材
茄子 2个
麻酱 适量
盐 适量
香菜 适量
香油 适量
味精 适量
生抽 适量
大蒜 5瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子削去蒂部，去皮。
  • 步骤 2/7
    切成大片，放在蒸锅里，上气蒸20-30分钟。
  • 步骤 3/7
    用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了。
  • 步骤 4/7
    蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，撕成条码放在盘里。
  • 步骤 5/7
    做一碗麻酱汁，里面放适量的生抽，盐，味精，用清水把麻酱解开，将做好的麻酱汁均匀的撒在蒸好的茄条上。
  • 步骤 6/7
    浇完麻酱汁，在上面挤上蒜泥。
  • 步骤 7/7
    点上香油，撒上香菜段，吃时拌匀。
小贴士

茄子蒸完，为加速其冷却，可以在冰箱里冷藏一会儿再拌，凉的茄泥味道更佳。

发布于 2024-08-04
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