凉拌茄子我从来都是蒸好手撕凉拌的
后来在某个美食论坛里看到这个炸过之后再凉拌的方法
觉得应该会拥有脆脆的和清爽的感觉
试过之后感觉真的很美味
茄子特别吸油,所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸,这样炸出的茄子并不会有太多的油,而且脆脆的很好吃