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五香炸茄子
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冷月

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。茄子具有抗衰老、清热活血、清热解毒等功效。嘴馋，想吃油炸食物不妨选择五香炸茄子。

时间:10-30分钟
食材
茄子 600克
炸粉 150克
油 800ml
盐 3克
五香粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。
  • 步骤 2/7
    茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；
  • 步骤 3/7
    捞出沥干水，放一点盐拌均；
  • 步骤 4/7
    炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；
  • 步骤 5/7
    加入茄片，均匀裹上面湖；
  • 步骤 6/7
    热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；
  • 步骤 7/7
    微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士

1.茄子选择大的切片好；

2.茄子清水浸泡去黑色；

3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；

4.油用量根据锅的大小而定。

发布于 2020-08-18
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