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茄子烧土豆
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老公第十六桸超

最近长茄子正吃，而且特别的嫩，连皮都可以吃掉。老妈买来茄子和土豆一起烧，孩子很喜欢吃土豆，汤汁拌米饭很赞，能吃2小碗呢。感兴趣的妈妈也可以给孩子做哈。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
土豆 200g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
酱油 少量
淀粉 少量
柿子椒 适量
干辣椒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    茄子，土豆，柿子椒，洗净，备用。
  • 步骤 2/16
    葱姜蒜，干辣椒，洗净。
  • 步骤 3/16
    葱切丝，姜切片。
  • 步骤 4/16
    蒜拍碎，加入2小勺淀粉，倒入少许酱油，放入少许的盐。加入冷水搅拌。
  • 步骤 5/16
    土豆切菱形块。
  • 步骤 6/16
    茄子切菱形块。
  • 步骤 7/16
    柿子椒，切块。
  • 步骤 8/16
    热油锅。多放一些油。
  • 步骤 9/16
    将土豆炸至金黄色。
  • 步骤 10/16
    将土豆捞出，晾凉。
  • 步骤 11/16
    炸茄子。
  • 步骤 12/16
    炸至金黄，捞出晾凉。
  • 步骤 13/16
    转小火，用剩下的油，将葱姜爆香，捞出。
  • 步骤 14/16
    放入干红辣椒。
  • 步骤 15/16
    将调制好的汤汁倒入锅中，翻炒。
  • 步骤 16/16
    最后将炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出锅。
小贴士

土豆和茄子炸后晾凉的目的是为了有外焦里嫩的口感。

盐不要放太多。因为酱油就很咸了。

发布于 2023-09-22
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