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肉末茄子
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皮蛋

茄子好吃，可是做起来却十分麻烦，非常吸油。

但是今天妮子要告诉大家一个小窍门，真的一点也不吃油哦，就跟平时炒菜的一样的油量就可以了。做出来的茄子一样好吃。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
肉末 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子去皮，现在的紫茄子皮都比较硬，我一般都是去了皮了。当然，你也可以不去。
  • 步骤 2/8
    切小块，放盐腌制15分钟。
  • 步骤 3/8
    剁肉末，姜蒜切末。
  • 步骤 4/8
    先炒肉末，把肉捞出来，油留着等一下炒茄子
  • 步骤 5/8
    腌过的茄子挤掉水份。看，颜色很嫩吧。
  • 步骤 6/8
    放炒过肉末的油里炒茄子，千万不要放盐了哈。
  • 步骤 7/8
    炒至茄子变软，就放肉末一起翻炒，加耗油适量调味。
  • 步骤 8/8
    放少许水焖一下，撒葱花，放醋，翻炒出锅。
小贴士

腌茄子的盐用平时炒菜一样的量就可以了。要把茄子的水份完全挤干，这样一点也不会吸油。

发布于 2024-11-04
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