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肉丸丝瓜汤
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他好像条二皮狗

话说前段时间妈妈家的丝瓜狂结果，当然我们家也可以狂吃丝瓜了。

家里个个都是汤水控，加上前段时间天气实在热，所以天天都要汤水。

今天又是用丝瓜做的另一款快手汤，要每一顿都能来一碗就满足啦！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 450g
丝瓜 1条
油 适量
盐 适量
生姜 2片
米酒 几滴
生粉 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉一块。
  • 步骤 2/9
    猪肉清洗干净，剁成肉糜。
  • 步骤 3/9
    加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉。
  • 步骤 4/9
    拌匀,并顺时针搅拌十分钟左右，接着用手摔打十五到二十分钟，摔打至起肉胶。
  • 步骤 5/9
    用一锅放适量水，加进两片姜，开小火煮。
  • 步骤 6/9
    水煮至有小泡时，快速把肉糜挤成肉丸下锅煮。
  • 步骤 7/9
    调大火煮至肉丸浮面后继续滚五分钟让其出味。
  • 步骤 8/9
    丝瓜去皮切段后切小块。
  • 步骤 9/9
    肉丸煮至出味后把丝瓜加进，再次煮开即可，并适当加些盐和胡椒粉。
小贴士

1.剁猪肉时切成粒后可以先用刀背剁上十分钟左右，这样剁过的肉比较容易起胶。

2.要想吃到弹牙爽口的肉丸，一定要把肉搅拌或摔打至其起肉胶。

3.肉丸本身已有味，最后应先试味再调味。

发布于 2023-06-23
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