宝贝孙子昨天没有回他爸爸妈妈那里,跟着我们住了。我一大早就起来给宝贝做早餐,用芝士加牛油果和胡萝卜丝做的司康饼,属于咸味司康,奶酪用了三种,分别是切达奶酪、芝士粉和黄油,牛油果成熟度高,已经很软了,还有一些胡萝卜丝,再有鸡蛋、面粉和牛奶。营养够全面了吧。司康被称为快速面包,所以特别适合做早餐,等我做好,宝贝也起床啦,配上牛奶,就是美美的一顿早餐啦。按宝贝喜欢的吃法,牛奶果压碎再夹在中间,哈哈,是不是看着都觉得好吃哩。今天的这个方子来自面包匠人,我稍微做了改动,做好的司康味道和口感都是很不错的。
说到司康,这里简单介绍一下司康。司康被称作快速面包,很多人这种点心,感觉它很像是饼干。严格意义上,还真是面包的一种,英文就叫“quick bread”,是无发酵面包,介乎面包与饼干之间。据专业人士说,制作一款及格的司康,一定要注意:“非乳化法,不加酵母”这8字。及格的司康:表面是1-2mm的稍硬表皮,中间是松软,有湿度的,颜色呈淡黄。
1.原方子是直接把黄油软化放入了,泡打粉用的是8克,但我不想用太多泡打粉,所以就把面粉和黄油揉搓了一下,减了泡打粉的量。
2.泡打粉要用无铝的,更健康些。
3.原方子是用的玉米粒和胡萝卜丝,我把玉米粒改成了宝贝爱吃的牛油果。喜欢的亲可以用50克玉米粒代替牛油果。