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芒果冻芝士
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桌茁偾臼霸_

冻芝士蛋糕，又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义，不用烤箱烤的蛋糕。即使是蛋糕底，也不用烤，而是用饼干碎和黄油混合而成的饼底。蛋糕体则完全由冰箱冷藏完成。炎热的夏季，冻芝士蛋糕尤其受人喜爱。相比烤的芝士，这种蛋糕吃起来感觉更轻滑，更柔和。水晶导师制作的这款芒果冻芝士，内涵非常丰富，层次也格外分明，入口的每一个瞬间，都会让你感受不同的甜美与回味~~

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 80g
白糖 15g
淡奶油 55g
吉利丁片 1片
纯牛奶 20g
奥利奥 55g
融化黄油 15g
芒果泥 65g
芒果块 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。
  • 步骤 2/16
    把饼干彻底碾成粉末状。
  • 步骤 3/16
    将黄油融化后与饼干末拌匀。
  • 步骤 4/16
    拌匀的饼干末放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。
  • 步骤 5/16
    吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟，然后捞出将水攥干。
  • 步骤 6/16
    放入牛奶中。
  • 步骤 7/16
    隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块。
  • 步骤 8/16
    奶油奶酪室温软化，用打蛋器打匀，加入糖搅打均匀。
  • 步骤 9/16
    把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
  • 步骤 10/16
    把65克芒果泥混合到奶酪糊中。
  • 步骤 11/16
    淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。
  • 步骤 12/16
    奶酪糊混合均匀即成为冻芝士糊。
  • 步骤 13/16
    将冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个芒果粒。
  • 步骤 14/16
    然后再加入一部分冻芝士糊，加入切碎的蛋糕，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。
  • 步骤 15/16
    将冻芝士蛋糕覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置3小时以上，可以隔夜。
  • 步骤 16/16
    最后在表面放上芒果粒即可。
小贴士

1.吉利丁切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，不好从水中完整取出。

2.淡奶油无需完全打发，打至六成发即可，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。

3.奶油奶酪可用微波炉加热的方法，将奶油奶酪快速融化，注意微波加热时，要将奶油奶酪放入带盖的容器内加热。

4.顶部放的芒果粒要现吃现放，防止水果氧化。

发布于 2019-08-08
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