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芒果冻芝士蛋糕
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丑圛袁命题寿

去年刚开始学烘焙的时候做的比较成功的一款蛋糕，发给大家分享下，芒果浓郁的味道缠绵在舌尖，让人吃到的感觉真幸福

时间:1-2小时
食材
黄油 30g
卡夫芝士 150g
淡奶油 150g
芒果 3个
奥利奥饼干 1包
吉利丁片 3片
糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    饼干擀碎，与溶化黄油拌均，铺到模具底部压实，盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。
  • 步骤 2/6
    两个芒果打成泥，一个芒果切丁。
  • 步骤 3/6
    卡夫芝士隔热水软化后加糖打均，淡奶油打到七分发，勉强可流动的状态。
  • 步骤 4/6
    2片吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
  • 步骤 5/6
    把2/3的芒果泥泥，打发的淡奶油，卡夫芝士、芒果丁、吉利丁溶液拌均成芝士糊。
  • 步骤 6/6
    把搅拌好的芝士糊倒入之前冷藏的有饼干底的模具中冷藏数小时。 剩余的芒果泥加入半片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬，取出脱模装饰即可。
小贴士

想要更好更快的脱模，在取出蛋糕的时候用一块热毛巾捂住蛋糕模的四周或者用吹风筒吹蛋糕模的四壁30秒左右，便可更快的把冻芝士蛋糕取出。

发布于 2020-03-09
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