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牛油果冻芝士蛋糕
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杨桃

8寸。

我做了两个版本，一个奶油有打发，一个奶油没打发。口感我分不出来有什么差别。。。 但是之前我看了视频说，奶油要打发this will make your cake fluffy!

图中的蛋糕感觉要融化了。当时用的才5g的吉利丁粉，后面我再做一次就改成15g了。

食材
奶油奶酪 300g
牛油果 1个
淡奶 60ml
绵白糖 适量
吉利丁粉 15g
淡奶油 250ml
奥利奥饼干碎 100g
黄油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、奶油奶酪放室温融化。2、牛油果取肉放料理机和淡奶（也可以用牛奶）搅拌。3、50g黄油放微波炉几秒融化
  • 步骤 2/10
    模具涂点黄油
  • 步骤 3/10
    奥利奥和50g已融化黄油放料理机打碎搅拌
  • 步骤 4/10
    奥利奥碎放入模具摆平，放冷藏
  • 步骤 5/10
    奶油奶酪搅拌到顺滑。加2勺糖，牛油果汁，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    1、5勺冰水倒入到吉利丁粉，搅拌。放着一会就会变成泥状态。2、用微波炉几秒到融化
  • 步骤 7/10
    淡奶油用打蛋器6分打发，从速度慢到每个变化转到快。如果打发过程有困难可以加点绵白糖可以有帮助打发噢。（我是有加糖的，像在打发蛋白，也是爱吃甜的借口）
  • 步骤 8/10
    已打发的淡奶油分次倒入到奶油奶酪，搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    倒入到模具，抖几下把泡震出来。放冷藏4个小时
  • 步骤 10/10
    dadada！可以了！模具有涂过黄油，脱模基本很容易，如果有困难可以用热毛巾包住模具or电风吹吹一圈。
发布于 2019-02-02
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