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芒果冻芝士
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beam梦姑

层次分明，不同的分层组合形成了口感分明的美味！芒果的清甜与微酸的芝士体，还有因吸收潮气变得绵软的手指饼干，类似蛋糕体的口感，还有底部带点巧克力香甜味的奥利奥饼底，真是叫人欲罢不能的顶有甜品！

时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干 55g
融化黄油 15g
芒果泥 65g
奶油奶酪 80g
淡奶油 55g
糖 15g
牛奶 20g
吉利丁片 1片
表面果粒装饰 适量
手指饼 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奥利奥去掉夹心，将饼干彻底打成粉末状，将黄油融化，把饼干沫与黄油拌匀。
  • 步骤 2/11
    把拌匀的部分放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。
  • 步骤 3/11
    吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟
  • 步骤 4/11
    然后捞出将水攥干，与牛奶混合，隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块。
  • 步骤 5/11
    奶油奶酪室温软化，用打蛋器打匀，加入糖搅打均匀。
  • 步骤 6/11
    把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
  • 步骤 7/11
    把65克芒果泥混合到奶酪糊中。
  • 步骤 8/11
    .淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。
  • 步骤 9/11
    然后与奶酪糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
  • 步骤 10/11
    把刚才做好的冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入切碎的手指饼
  • 步骤 11/11
    然后再加入一部分冻芝士糊，加入几个芒果粒，，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。 最后把冻芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室静置3小时左右或以上，上面摆上芒果丁即可
小贴士

1.吉利丁片切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，不好从水中完整取出

2.牛奶与吉利丁片可以直接放入微波炉中加热1分钟或2分钟。

3.冷藏是放蔬菜的一边，不是冻雪糕的一边

4.如果冰箱异味，记得往杯身上套个保鲜袋隔绝。

发布于 2020-10-23
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