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双菇焖黄河鱼段
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帽子

上次老公和朋友捞回来的黄河大鲤鱼，一直冷冻冰箱没吃呢！昨晚提前取出解冻，早上就放食盐及其它佐料腌制上了，好让鱼去除一下腥味和入味，焖炖的时候又加入了香菇及草菇烹调出来味道更鲜美了。谢谢喜欢。

食材
鲤鱼身段 800g
香菇 150g
草菇 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
葱段 适量
蒜块 适量
姜片 适量
大料 适量
肥肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼段提前取出，让其自然解冻，不易流失营养。
  • 步骤 2/12
    解冻后的鱼段清洗干净，在鱼身上划开三道口子，抹上食盐和塞入几片姜片，鱼肚内也同样放盐和姜片，在倒入料酒腌制一上午。
  • 步骤 3/12
    腌好的鱼段和准备的配料食材。
  • 步骤 4/12
    将香菇和草菇清洗干净，香菇切刀花，草菇切开即可，葱姜蒜备好，及肥肉和大料。
  • 步骤 5/12
    先将鱼段放入不粘煎锅中煎至两面金黄。
  • 步骤 6/12
    在另起油锅，先放入肥肉和大料煸炒。
  • 步骤 7/12
    将肥肉煸好后放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 8/12
    倒入双菇翻炒一下。
  • 步骤 9/12
    接着放入鱼段，加入适量清水后倒入酱油和食盐。
  • 步骤 10/12
    盖好盖子大火焖煮沸腾后转中小火焖煮制收汤。
  • 步骤 11/12
    汤汁不要完全收完，留下少许。
  • 步骤 12/12
    完工了。
小贴士

解冻食物最后让其自然解冻，不易流失营养。

调料可以根据自己的喜好添加。

发布于 2024-05-31
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