香焖鹰嘴鱼
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鹰嘴鱼俗称钩嘴巴，黄尾，青尾，此乃鲴鱼，分为黄尾鲴和青尾鲴，其区别在于尾巴和鱼鳍颜色，还有就是黄尾较扁，个头稍大，青尾体圆，个头较小。因鱼嘴向下，似鲤鱼嘴，嘴部上方有突起状软骨所以得此名。此鱼盛产于湖南，特别是湘江流域。鹰嘴鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/7
将鹰嘴鱼去内脏洗干净 -
步骤 2/7
准备番茄及香葱
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步骤 3/7
热油锅小火慢煎两面
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步骤 4/7
另起油锅炒番茄至浓汁，调入酱油，料酒，糖
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步骤 5/7
放入已经煎好的鹰嘴鱼，小火焖入味
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步骤 6/7
加入香葱稍焖即可
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步骤 7/7
营养丰富的香焖鹰嘴鱼上碟！
小贴士
鹰嘴鱼的鱼鳞很厚，洗鱼的时候要把鱼鳞去干净，否则影响口感！
发布于 2022-06-17
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