蒜香番茄炖茄子 - 蒜香番茄炖茄子的做法,蒜香番茄炖茄子怎么做好吃,蒜香番茄炖茄子的家常做法 - 京细菜谱

蒜香番茄炖茄子

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邢伊人淡雅泪

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买这茄子的时候心里有点纠结，表皮看上去不是很嫩，其实这茄子没有浸泡过的，吃口很好，有时候还是会被表面现象蒙住双眼。今天尝试用番茄一起烹制，茄子的鲜香加上番茄的酸甜味，吃口更好。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效等多种功效。

时间:10分钟内

食材

茄子 400g

番茄 150g

油适量

盐适量

辣椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

茄子和番茄洗净
步骤 2/13

先把茄子切断，再中间切花刀，不要切段。
步骤 3/13

番茄切碎
步骤 4/13

大蒜和生姜切片
步骤 5/13

锅内油温5分热，加入调料爆香
步骤 6/13

之后倒入茄子，不断的煸炒至全部变色。
步骤 7/13

把茄汁推一边，加入番茄煸炒出香味。
步骤 8/13

翻炒均匀后加入盐
步骤 9/13

加入生抽和老抽
步骤 10/13

加入开水之后盖上大火烧开2分钟
步骤 11/13

之后打开加入辣椒
步骤 12/13

煸炒均匀加入适量的白糖提鲜
步骤 13/13

加入鸡精调味，煸炒均匀后熄火

小贴士

茄子先洗干净在切段，这样茄子里面进不去水分，方便烹制。

茄子不要切薄片，烹制以后皮肉分开影响口感。

发布于 2024-12-28