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鸭血粉丝汤
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殳梦菡虚

昨天买了只老鸭煨汤，就想起自己在家山寨这美味来， 刚好食材都是现成的， 只需买点粉丝和鸭血即可。煲一锅鲜美的鸭汤， 再盛上小锅， 放入粉丝进去煮，粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂， 最后放入鸭血稍煮一下即可。粉丝筋滑，鸭血鲜嫩弹牙，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，口感鲜香，爽口宜人，集美味、营养、瘦身于一身， 是老少皆宜的一道美食。

时间:1-2小时
食材
鸭子 1只
粉丝 1把
盐 适量
鸭血 1小块
鸭肝 1块
鸭胗 1块
鸭蛋 1个
姜片 3片
胡椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    鸭子冷水焯水， 加入姜片和白酒帮助去腥；
  • 步骤 3/10
    将处理好的鸭子、姜片放入锅中， 加入适量的水；
  • 步骤 4/10
    按下煲汤的功能键， 将鸭汤煲煮好；
  • 步骤 5/10
    将煲好的鸭汤盛入小锅中；
  • 步骤 6/10
    加入泡软的米粉进去煮；
  • 步骤 7/10
    加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 8/10
    将鸭杂放入锅中煮上一分钟；
  • 步骤 9/10
    最后放入鸭血进去煮上半分钟即可，盛入碗中，表面撒上小葱末。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 鸭子要冷水焯， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 2. 煲汤要注意水应一次性将水加足， 不同的锅具煲汤时间不同； 3. 米粉要提前泡软； 4. 按照易熟程度， 先放入不易熟的鸭杂， 再放入鸭血， 稍煮一下即可。

发布于 2024-06-27
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