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鸭血粉丝汤
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一元

这是我自创的一款鸭血粉丝汤，鸭血粉丝是必备品，其余配菜可根据自己的饮食喜好随意添加。事实证明，我的手艺还不错。

时间:10-30分钟
食材
鸭血 200g
粉丝 100g
鹌鹑蛋 适量
小油菜 适量
火锅底料 适量
食盐 适量
葱段 适量
生姜 适量
料酒 适量
大料 适量
自制辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小油菜择好，用水清洗干净。
  • 步骤 2/8
    锅中加适量水烧开后，加植物油、盐放入小油菜汆熟。
  • 步骤 3/8
    小白菜汆熟后捞出过凉水，小白菜会更绿。
  • 步骤 4/8
    盒装鸭血取出洗干净后，切1.5厘米左右的方块。
  • 步骤 5/8
    鸭血凉水下锅，加入葱段姜片花椒料酒煮熟，然后捞出用清水冲洗干净。
  • 步骤 6/8
    炒锅加适量清水，葱段姜片，大料食盐和火锅底料大火熬开。
  • 步骤 7/8
    水开后放入粉丝。
  • 步骤 8/8
    然后依次放入鸭血，小白菜。煮到粉丝没有硬芯的时候，就可以全部捞出盛到碗里，加上煮好的鹌鹑蛋和自己调制的辣椒油即可。
小贴士

1.粉丝要用龙口粉丝，吃起来比较筋道。2.粉丝煮到没有硬心即可。太软了，口感不好。

发布于 2022-06-20
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