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美味鸭血粉丝汤
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南图末生的臭臭

大家都知道南京的名小吃鸭血粉丝汤，其实我们这里的鸭血粉丝汤也绝不亚于它，有名的妯娌鸭血粉丝店从一个小小的店面开成了连锁店就证明了大家多么喜欢它。

浓浓的鸭汤、鸭血、鸭杂碎、粉丝、香菜，红红绿绿。它特有的香味，走到店门口都由不得你不进去。

时间:10-30分钟
食材
鸭血 600g
山芋粉丝 200g
鸭汤 1000g
鸭肝 100g
鸭肠 100g
油果 50g
香菜末 20g
精盐 1小匙
鸡精 1小匙
辣油 1小匙
榨菜末 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.鸭血、油果、山芋粉丝、香菜。
  • 步骤 2/8
    2.鸭肝、鸭肠、鸭汤。
  • 步骤 3/8
    3.鸭血、油锅切块。
  • 步骤 4/8
    4.鸭肝切片，鸭肠切小粒，香菜、榨菜切末。
  • 步骤 5/8
    5.取一汤锅，放入鸭汤（如果不够可以加点开水）、油果，烧开后加入鸭血，加点鸡精、盐小火煮着。
  • 步骤 6/8
    6.粉丝用冷水泡15分。取一小把的量放入漏勺进汤锅里烫下倒入大碗里。
  • 步骤 7/8
    7.加上鸭血块、油果和鸭汤。
  • 步骤 8/8
    8.再依次放入鸭肝、鸭肠、榨菜、香菜、辣油，拌匀就成了一碗美味的鸭血粉丝汤。
小贴士

浓香的鸭汤是鸭血粉丝汤好不好吃的关键，鸭汤要煮的久点。

其次嫩嫩的鸭血也是不可少，鸭血一定要用水养着，不然口感会老。

发布于 2022-06-26
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