半片鸭南北通吃~北京的烤鸭,南京的鸭血粉丝汤,都是地地道道的特色美食。
1、鸭汤用鸭架小火熬制即可,从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭,片下来的鸭架可以熬汤,就有了这粉丝汤的底料,一鸭多吃还不费事~
2、粉丝再煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感~
3、粉丝最好选用绿豆粉丝~
4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制,也可以买现成的来用~