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香菇片耳焖烧鸡腿
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迷路

前几日，超市搞活动，鸡腿只需10元，就可以买6个，对于家有喜肉的宝宝来说，是很开心的事情，立马帮我去拿了保鲜袋，挑选了6个带回家。

周末的时光，拿出冻层的鸡腿，再拿出囤货中的片耳和香菇，调味用黑椒酱，烧一盘荤素搭配的菜菜，成本不需十元，却能让你们都吃得欢实。。。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4个
干香菇 6朵
片耳 15g
油 30ml
盐 2g
生姜 6g
料酒 20ml
黑胡椒酱 30ml
生抽 15ml
老抽 6ml
香葱 1根
麻辣鲜 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    各式食材准备。
  • 步骤 2/17
    香菇和片耳，冲洗浮尘后加冷水浸泡。
  • 步骤 3/17
    解冻好的鸡腿，划3刀，加姜丝，料洒和麻辣鲜，拌匀后腌制30分钟。
  • 步骤 4/17
    泡发好的香菇和片耳洗净备用。
  • 步骤 5/17
    锅中注入食用油，五成热的时候，下腌好的鸡腿煎制。
  • 步骤 6/17
    煎制两面焦黄。
  • 步骤 7/17
    沿锅边淋入料酒，去腥气。
  • 步骤 8/17
    加入香菇，片耳，略翻炒。
  • 步骤 9/17
    加热水没过食材，再加入生抽。
  • 步骤 10/17
    加入老抽。
  • 步骤 11/17
    大火烧开转中小火焖约20分钟。
  • 步骤 12/17
    加黑胡椒酱。
  • 步骤 13/17
    加精盐调味。
  • 步骤 14/17
    撒入葱段，转大火收汁。
  • 步骤 15/17
    收汁到酱汁浓厚时关火，出锅即可享用。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1：因为冰冻过的鸡腿，故先加料酒，生姜腌制，提肉鲜除腥味。

2：黑胡椒酱下锅后，要勤翻炒。因为酱汁浓厚，易粘锅。

发布于 2023-04-09
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