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莲藕包子
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冷冷watery

包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的莲藕包子，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。

莲藕性平，味甘、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃等功效，秋冬天气干燥，吃些莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

时间:10-30分钟
食材
中筋粉 200克
猪展肉 300克
莲藕 500克
香葱 50克
油 3毫升
盐 3克
酱油 3毫升
生姜 3克
酵母 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
  • 步骤 2/10
    面团静放发酵至原来的二倍大；
  • 步骤 3/10
    包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
  • 步骤 4/10
    猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
  • 步骤 6/10
    面团擀薄；
  • 步骤 7/10
    放入莲藕肉馅，收紧口；
  • 步骤 8/10
    蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
  • 步骤 9/10
    放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
  • 步骤 10/10
    蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
小贴士

1.包子之间一定要留足够的空隙，否则影响包子的蒸熟挤压；

2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.温度不同，发酵时间长短不同。

发布于 2022-11-13
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