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莲藕狮子头
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这款莲藕狮子头是我家的传统菜,每逢过年过节、家里来亲戚朋友都会做上一道,因为它肥而不腻、肉质劲道、汤白汁浓、味道鲜美之特点。
时间:10-30分钟
食材
肩胛肉
600g
莲藕
100g
葱
适量
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
准备食材。
步骤 2/11
大白菜。
步骤 3/11
将肉洗净切块。
步骤 4/11
剁成肉粒。
步骤 5/11
莲藕切碎。
步骤 6/11
葱姜切碎。
步骤 7/11
将肉粒、藕粒、葱姜碎放在一起搅拌,、加盐、鸡精使劲摔打上劲。
步骤 8/11
白菜取叶子部分。
步骤 9/11
将白菜焯烫后冷却抹上干淀粉。
步骤 10/11
砂锅注水(能没过肉丸即可)烧开关小火。
步骤 11/11
将摔打后的肉泥包裹在抹好淀粉的白菜叶里,放入砂锅小火炖熟即可。
小贴士
剁肉记得一定要大颗粒,这样才有咬劲哦,还有记得小火炖,否则肉粒会散掉的。
发布于 2020-01-09
261
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