jxcaipu logo
鱼籽烧油豆腐
2万 热度 169 收藏
菏僦荒仕纺

现在很多农家菜从农村走进了城市， 端上了我们的餐桌， 而这道农家菜“鱼籽烧豆腐”在湖北城市中流行， 成为餐馆点击率很高的一道菜。它用到最家常的食材搭配、最普通的调味料，用最质朴的方式表现出来，将食材的天然、原始的鲜美的味道散发开来。人们开始逐渐认识鱼籽的营养价值， 让鱼籽的价格越来越高。 有时候想解解馋，就买点回家，自己做要实惠多。

时间:10-30分钟
食材
鱼籽 100g
油豆腐 150g
油 适量
盐 适量
黑木耳 适量
大蒜 适量
姜片 适量
干红辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    热锅凉油，放入姜片进去煎一下；
  • 步骤 3/10
    这时去掉鱼籽上的薄膜，将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
  • 步骤 4/10
    煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
  • 步骤 5/10
    放入花椒和干辣椒一起进去煎一下；
  • 步骤 6/10
    再加入酱油、料酒；
  • 步骤 7/10
    再放入油豆腐、 黑木耳和水， 加盖焖煮散分钟；
  • 步骤 8/10
    放入盐等调味料， 大火收汁；
  • 步骤 9/10
    用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁到浓稠时放入青蒜， 翻炒均匀即可。
  • 步骤 10/10
    盛入小钵中。
小贴士

洗鱼籽时要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净，入锅前再撕去鱼至表面的膜，将表面水分吸干， 放入锅中煎， 小火慢慢煎至双面金黄； 鱼籽煎好后放入油豆腐和木耳，连同花椒、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟；再大火收汁，用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块，加入盐等调味料均匀即可。下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。

发布于 2023-03-13
288
相关菜谱
写评论