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红曲香草磅蛋糕
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大叔的可爱女朋友

第一次用红曲粉做烘焙，颜色非常漂亮呢，烤出来后特意找了个心型的模具，这样鲜艳的蛋糕，做成心型更应景哦！

食材
黄油 200克
糖粉 130克
鸡蛋 4个
低粉 190克
泡打粉 4克
香草精 5克
红曲粉 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑
  • 步骤 2/9
    加入糖粉，继续打发，打至黄油变白体积变大
  • 步骤 3/9
    分四次加入打散的蛋液，每次加入都要保证搅打均匀
  • 步骤 4/9
    将红曲粉、低粉、泡打粉混合过筛后加入黄油糊中，加入香草精
  • 步骤 5/9
    用翻拌的手法将面糊拌匀至有光泽，我直接用打蛋器搅拌，面糊起筋蛋糕膨胀得更漂亮
  • 步骤 6/9
    将拌好的面糊装入模具中，表面抹光滑
  • 步骤 7/9
    将模具放入预热好的烤箱中，170度，烤45分钟，十分钟的时候用沾了水的小道在凝固了的蛋糕表面划一刀，再继续烘烤
  • 步骤 8/9
    将烤好的蛋糕放凉后脱模，用饼干模具切出喜欢的形状即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、蛋液一定要分多次加入，每一次都要打至完全融合再加入第二次，如果一次全部加入就会导致油水分离。

2、面糊加入后比较难混合，可以借助打蛋器帮忙。

发布于 2022-03-16
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