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香草磅蛋糕
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金簰萌帝务

这款蛋糕来自小岛老师，很古早的味道，和小时候经常吃的牛油蛋糕味道很像，不过自己做的材料更加好哦，吃的时候能咬到一颗颗的香草籽，幸福的味道~

时间:1-2小时
食材
发酵黄油 100g
糖粉 100g
鸡蛋 85g
低粉 100g
香草荚 1/4根
泡打粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    软化的黄油加糖粉用刮刀先拌匀
  • 步骤 2/9
    用电动打蛋器最高档打发5分钟
  • 步骤 3/9
    分四次加入常温的蛋液，每次加入打发2分钟
  • 步骤 4/9
    加入蛋液后打发好的黄油体积增大一倍
  • 步骤 5/9
    筛入面粉后用刮刀翻拌90次，至面糊整体出现光泽
  • 步骤 6/9
    蛋糕糊装入模具中
  • 步骤 7/9
    放入预热好的烤箱170度40分钟，中间20分钟的时候可以用小刀划个口，也可不划会有自然得裂口
  • 步骤 8/9
    烤好的蛋糕（划口的时候没拿好摔破相了T_T）烤蛋糕的时候煮糖浆 水50g、糖10g煮开后再煮个一两分钟就好了
  • 步骤 9/9
    放在烤网上趁热用刷子把糖浆都刷进蛋糕中，每个面都要刷，等完全冷却后放入冰箱冷藏保存
小贴士

1.鸡蛋液要用常温的，冬天做的话蛋液要隔热水加热到20~30度，这样不会水油分离。

2.蛋糕可以冷藏保存20天，吃前拿出来回温一下就好了

发布于 2018-10-24
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