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枣花馍
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新妹儿oba

中国古人认为的太阳下沉地点在甘肃，所以《尧典》里说帝尧派遣皇家天文官“羲和四子”之一的“和仲”居住在甘肃，负责每天礼送太阳下山。“太阳下山”就是“莫”。“太阳下山的地方”就是甘肃。因此，甘肃的馒头，或陕甘宁地区的馒头，就是“馍”。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
细砂糖 40g
酵母 4g
胡萝卜 1个
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    红枣洗净
  • 步骤 2/19
    胡萝卜炸成汁
  • 步骤 3/19
    面粉和酵母，糖分成两份，一份加入胡萝卜汁和成面团，另一份加入适量温水和成面团
  • 步骤 4/19
    温暖处发酵至2倍大小
  • 步骤 5/19
    取出排气
  • 步骤 6/19
    白面团分为1/3和2/3，两份
  • 步骤 7/19
    取大的一份擀成圆形
  • 步骤 8/19
    黄面团分为1/3和2/3，两份
  • 步骤 9/19
    大的黄面团分成10个小面团，搓成长条，小的面团分成6个小面团，搓成长条
  • 步骤 10/19
    用筷子在中间压一下
  • 步骤 11/19
    放一个红枣在中间面团围起捏紧
  • 步骤 12/19
    依次做好沿着白色大面团摆成一圈
  • 步骤 13/19
    中间放入一些红枣
  • 步骤 14/19
    白色小面团擀成圆形
  • 步骤 15/19
    放在摆好的红枣上
  • 步骤 16/19
    小黄面团的花瓣摆上
  • 步骤 17/19
    温暖处发酵30分钟
  • 步骤 18/19
    冷水上锅，大火烧开，中火蒸25分钟
  • 步骤 19/19
    焖5分钟取出
小贴士

面团比较厚，要多蒸一会。

发布于 2023-03-13
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