jxcaipu logo
枣花馍
8.3万 热度 10 收藏
旭炎执笔写花凄

看到舌尖2里山西人做的蒸花馍,真感叹人家的手巧,面团在他们手里成了艺术品了都,花样繁多,真的是太漂亮了。我这笨手笨脚的,只是学做了其中最简单的一种,枣花馍,不过虽然花样简单,味道还是不错滴,老公回来一下吃俩,平时吃馒头只吃一个呀,看来效果不错嘿嘿,以后还是换着花样儿做面食吧

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母 4g
清水 220g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟。
  • 步骤 2/13
    500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟。
  • 步骤 3/13
    然后用面条机将面团轧成面片(来来回回过了有十几遍,这样面皮比较滋润。)
  • 步骤 4/13
    再将每一片面皮平分三份切成三个长条
  • 步骤 5/13
    每一个长条都卷起来封口处捏好
  • 步骤 6/13
    然后摆成如图这样
  • 步骤 7/13
    将煮好的枣用吸油纸擦干水分按图摆放好
  • 步骤 8/13
    用筷子在中间部位捏紧,一个枣花馍的坯子就做好了。
  • 步骤 9/13
    或者这样摆
  • 步骤 10/13
    然后摆好枣用筷子捏紧
  • 步骤 11/13
    蒸锅里放好水,然后垫好蒸纸,将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内,盖盖子发酵50分钟(冬天就要延长发酵时间。)
  • 步骤 12/13
    发酵好以后开电源开始加热,开锅以后定时20分钟,定时停止以后再焖2分钟再打开盖子,一锅胖乎乎的枣花馍就蒸好了。
  • 步骤 13/13
    拣出来开吃!!
小贴士

摆放的回型弯越多枣花馍的花瓣就越多。

蒸好以后焖2分钟再开盖子馒头不会塌下去。

发布于 2019-02-04
相关菜谱
写评论