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黑白菜
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【导师教学菜11月第1课】是家常素菜—黑白菜，黑木耳和大白菜的搭配，以前都没听说过，更别说吃了，原来“黑白菜”是东北的一道特色菜，于是，跟着小朵老师做了这道菜，没想到是超级好吃超级下饭啊，真的是很棒很棒的一道快手家常又好吃的菜！

时间:10分钟内
食材
大白菜 150g
黑木耳 100g
玉米淀粉 30g
油 6ml
盐 5g
生抽 3ml
十三香 5g
小葱 2根
姜 3片
蒜 2瓣
干辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黑木耳提前冷水泡发，大白菜一颗，白菜品种和导师的不一样
  • 步骤 2/13
    大白菜去掉外边的4层，取中间部分，洗净备用
  • 步骤 3/13
    白菜叶子先用手撕掉，白菜帮用刀片开
  • 步骤 4/13
    分成薄薄的两层，然后切块
  • 步骤 5/13
    黑木耳清洗干净，备用
  • 步骤 6/13
    葱切小段，蒜和姜切片，我家不吃辣，所以辣椒没有掰开
  • 步骤 7/13
    碗中放入少量玉米淀粉，加水调开备用
  • 步骤 8/13
    炒锅放油，炸香调料
  • 步骤 9/13
    放入白菜，大火爆炒
  • 步骤 10/13
    炒到白菜表面有一层均匀的油，表面呈现透明，加生抽十三香调味
  • 步骤 11/13
    倒入黑木耳翻炒一会
  • 步骤 12/13
    倒入水淀粉，翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    装盘，真的是非常非常下饭的一道菜！
小贴士

白菜帮用刀片开，分成薄薄的两层，这样炒制的时候能统一熟成和口感，喜欢吃辣的可以把辣椒切开

发布于 2022-12-12
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