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黑白菜
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小海梅花疏淡

十一月学做家常菜导师教学菜是一道东北的特色菜“黑白菜”，黑白菜其实就是木耳炒白菜。虽是一道家常菜，但因各地的食材不同，各家的烹饪手法，成菜的口感也会不同。

时间:10-30分钟
食材
白菜 300g
水发黑木耳 200g
油 适量
盐 适量
小红椒 3个
葱 1段
姜 3片
蒜 2瓣
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1小匙
香油 少许
花椒油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白菜清洗干净后择去绿色的叶片，然后把白菜梗斜切成小段备用。
  • 步骤 2/8
    水发黑木耳洗净泥沙后备用。
  • 步骤 3/8
    葱切段，姜蒜切片，辣椒切小圈备用。
  • 步骤 4/8
    取一小碗，放入两汤匙蚝油，一汤匙生抽，一汤匙白水、一小匙白糖，一小匙盐，少许的香油和花椒油搅匀后调成味汁备用。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    放入白菜和木耳翻炒熟。
  • 步骤 7/8
    浇上调好的味汁翻炒均匀后即可关火装盘。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、白菜可以选用当地有的白菜品种做为食材，不一定要东北的大白菜哦。

2、味汁调制可以按个人的口味进行调制或咸鲜，或酸辣。

发布于 2024-07-31
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