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酱香五花肉
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万磁王uproar

最近迷上吃五花肉，不要说我的食肉能力不一般，真的是五花肉做起来太好吃。这次我把提前煮熟的五花肉用酱油先腌渍好，用葱调味在烤盘上烤的，五花肉中的油大都烤出去，剩下肉片醇香不腻人，真的特别好吃。

食材
五花肉 500g
盐 适量
洋葱 半个
芝麻 1勺
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洋葱半个，五花肉提前煮好晾凉。
  • 步骤 2/11
    把肉切成约3mm左右的薄片，倒入约1汤勺酱油。
  • 步骤 3/11
    拌匀。腌渍10分钟。
  • 步骤 4/11
    洋葱切块。
  • 步骤 5/11
    烤盘上电磁炉，开火，倒入2汤勺油。
  • 步骤 6/11
    放入腌渍好的五花肉片，中火烘烤。
  • 步骤 7/11
    烤到肉片出油，大约5分钟左右，盛出来备用。
  • 步骤 8/11
    烤盘里留底油，放入洋葱。
  • 步骤 9/11
    把洋葱烤出香味，加半勺盐。
  • 步骤 10/11
    倒入五花肉，在烤5分钟左右。
  • 步骤 11/11
    最后撒上一勺芝麻即可。
小贴士

五花肉提前用煮锅煮20分钟，取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。

用酱油腌五花肉，所以烤的时候加盐注意，不要多了。

我用的是不粘锅烤盘，用普通平底勺也可以，但最好是不沾的。免得肉糊底。

发布于 2022-03-31
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