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银耳白果甜梨盅
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环驴抠凳手

特别适合秋季的一款小甜品,缓解干燥、润肺止咳。

梨,自古被尊为“百果之宗”, 雪梨水分大,性略寒,有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。

银耳性甘平,入肺胃肾经,可滋补生津、润肺养胃,无论肺气虚或肺阴虚者皆宜。

白果,又称银杏,味甘涩,性平,入肺、肾经,有益肺气、平咳喘的作用。

冰糖是砂糖的结晶再制品,由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。中医认为,冰糖性平偏凉,具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。

食材
雪梨 500g
银耳 10g
白果 25g
冰糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料
  • 步骤 2/7
    白果去掉外壳,清洗干净,用清水浸泡,冰糖砸碎
  • 步骤 3/7
    银耳温水中浸泡半天,去除泥沙和硬蒂,清水洗净后,撕成小块备用
  • 步骤 4/7
    雪梨洗净,刮去外皮
  • 步骤 5/7
    从雪梨一端的2/3动刀并切掉,挖空果核, 形成一个盅子状
  • 步骤 6/7
    银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中
  • 步骤 7/7
    开水上锅,中火蒸40分钟即可
小贴士

1、只有老冰糖(大块结晶冰糖)有润肺的效果,而那种小小的方块状的单晶冰糖没有,所以要选择老冰糖(但老冰糖很难砸碎,微波炉高火2分钟,轻轻一掰,如雪山崩塌)

2、挖梨核的时候要小心,别挖透了,这样蒸的时候,汁水就会流走

3、如果可以的话,使用高压锅可以省一半时间,节约能源,低碳生活

4、友情提示:白果润肺有奇效,经常食用好处多,但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒为宜,每天一次最合适)

发布于 2024-09-22
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