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酱猪肝
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阙那壹刻妖娆

味道鲜美、营养丰富的酱猪肝。我最喜欢吃的时候切成薄薄的片，沾蒜汁吃。或者拌凉菜时，一起放进去。怎么吃都美味！

时间:10-30分钟
食材
猪肝 1个
干椒 1个
葱 1节
姜 1块
花椒 1小匙
八角 2个
桂皮 半块
黄豆酱油 30克
料酒 1大匙
白糖 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肝洗净，凸起面切十字刀口，划深一些。放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。
  • 步骤 2/5
    锅中放清水和猪肝。烧开后煮几分钟捞出。用温水冲净。
  • 步骤 3/5
    锅中放足量水烧开，加入所有辅料再次烧开。
  • 步骤 4/5
    转小火，加入猪肝煮25分钟左右，用筷子扎一下，不出血水即可。。
  • 步骤 5/5
    放在卤水中浸泡一会更加入味。彻底凉后放冰箱冷藏保存。
小贴士

酱好的猪肝在冰箱里也不宜久存，要尽快吃完。

发布于 2022-08-19
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