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土豆泥月饼
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半窗疏影洋

年年中秋，今又中秋。年年中秋菜，今又中秋菜。

中秋节的传统食材毛豆、芋艿、鸭子、藕、菱角、大闸蟹、月饼等。

今年翻一下花样，弄了个土豆月饼。发上来祝豆油们中秋节快乐！

菜系：节日菜

口味：清淡

制作：凉拌

特点：

色彩缤纷，节日气氛浓郁，香气淡雅，出其不意。

时间:10分钟内
食材
土豆 500g
玉米 50g
青豆 50g
胡萝卜粒 50g
鸡蛋 3个
火腿肠 100g
盐 适量
胡椒粉 适量
黄瓜皮 适量
色拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    土豆洗净；
  • 步骤 2/17
    切开；
  • 步骤 3/17
    上锅蒸；
  • 步骤 4/17
    蒸熟取出；
  • 步骤 5/17
    去皮捣成泥；
  • 步骤 6/17
    玉米、青豆、胡萝卜粒；
  • 步骤 7/17
    水烧开下盐，青豆汆水；
  • 步骤 8/17
    玉米、胡萝卜粒汆水；
  • 步骤 9/17
    鸡蛋和火腿肠，将鸡蛋白和蛋黄分开；
  • 步骤 10/17
    取出蛋白切碎和汆熟的玉米、青豆、胡萝卜粒，以及土豆泥放一起 ；
  • 步骤 11/17
    放入盐、胡椒粉、色拉酱拌和；
  • 步骤 12/17
    做成月饼；
  • 步骤 13/17
    取出蛋黄；
  • 步骤 14/17
    将蛋黄捣碎；
  • 步骤 15/17
    撒在饼上；
  • 步骤 16/17
    用黄瓜皮写上字；
  • 步骤 17/17
    玉米、青豆、胡萝卜粒、蛋白粒、火腿肠粒、土豆泥混合物放在周边点缀，即可。
小贴士

小贴士：

蒸土豆要切开，这样容易熟。土豆不要蒸过头，蒸到筷子可以轻松插入土豆里就行了。

发布于 2022-10-08
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