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番茄土豆泥饼
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醉笑三千席吕

青椒的维生素C含量非常丰富，但是一般维生素C都不适合高温加热，一旦经过加热烹调后营养就会被破坏了。可是大家不知道，青椒中还含有促进维生素C吸收的维生素P，所以就算加热维生素C也不会流失。青椒中的维生素P还能够强健毛细血管，其中的辣椒素可以帮助消化、促进食欲。今天我用土豆泥做了个鸡蛋饼，加了一些青椒丁，不光味道好吃，颜色也很漂亮呢！

时间:10-30分钟
食材
土豆泥 50g
番茄汁 30g
青椒 10g
面粉 20g
鸡蛋 半个
核桃油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    一个土豆洗净切成厚块，上锅蒸熟
  • 步骤 2/15
    蒸熟后取50克土豆去皮放到碗中
  • 步骤 3/15
    趁热碾成泥备用
  • 步骤 4/15
    一个番茄挤出汁液，稍微带着一点番茄肉比较好
  • 步骤 5/15
    青椒切成小丁
  • 步骤 6/15
    将番茄汁倒入土豆泥中
  • 步骤 7/15
    加入青椒丁
  • 步骤 8/15
    再加入适量面粉
  • 步骤 9/15
    放入半个鸡蛋液，给一丢丢盐
  • 步骤 10/15
    不用加水，充分搅拌均匀至没有面粉颗粒
  • 步骤 11/15
    电饼铛预热，倒入核桃油抹匀，放上洋葱圈
  • 步骤 12/15
    倒入面糊，厚度和洋葱圈一致
  • 步骤 13/15
    一面定型后翻过来煎一分钟，拔掉电源，利用余温煎至全熟
  • 步骤 14/15
    两面都煎成金黄色即可
  • 步骤 15/15
    软软的，还有青椒的香味，由于加入了番茄，回味还有点酸酸的，很好吃啊(⊙o⊙)
小贴士

番茄汁中带着一点番茄肉做出来会比较好吃也好看。

发布于 2020-09-15
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