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薯泥豆沙月饼
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你画的像坨屎

一样的月光，不一样的月饼。传统的月饼已经是大家都熟悉的，其实并不是很受喜爱了。花点小心思，做出清新又时尚的新口味，给中秋的餐桌送去一抹别样的风情。土豆泥的月饼，口感更佳细腻独特。

时间:10-30分钟
食材
土豆泥 200g
豆沙 120g
澄粉 30g
奶粉 10g
黄油 8g
手粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好土豆、豆沙澄粉、奶粉。
  • 步骤 2/11
    土豆入蒸锅中蒸熟。
  • 步骤 3/11
    蒸好的土豆取出晾一晾。
  • 步骤 4/11
    去皮用刀背压成土豆泥。
  • 步骤 5/11
    把土豆泥放入碗中，加入奶粉，澄粉，黄油。
  • 步骤 6/11
    拌均匀后再次入蒸锅蒸制8分钟。
  • 步骤 7/11
    蒸好的面团取出凉一凉。
  • 步骤 8/11
    把面团揉至光滑分成32克的小面团，豆沙分成20克的小球。
  • 步骤 9/11
    取一份面团包入豆沙。
  • 步骤 10/11
    轻轻包紧搓圆。
  • 步骤 11/11
    月饼磨具中抹上手粉放入面团压成月饼形状即好。
小贴士

土豆泥一定要细腻无颗粒状物质，口感才好。

再次蒸好的土豆泥面团，揉均匀时可把手上抹点油，这样面团会很光滑不沾手。

包入豆沙馅后手上可沾些手粉包至，才不会粘手。

月饼模也要抹手粉，月饼才好脱模。

发布于 2023-02-07
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