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土豆泥蔬菜饼
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寂然unlimited

很多宝宝都有便秘的苦恼，其实便秘最主要的原因就是饮食结构不合理，富含膳食纤维的食物摄入不足。所以小思妈妈今天用香芹来做道富含膳食纤维的宝宝辅食。香芹外表长得很像香菜，但味道真的跟香菜很不一样哟，它比芹菜要更小更鲜嫩，切成碎碎的小块儿，放到土豆、米饼中，华丽丽地变身成一道香喷喷的土豆泥蔬菜饼。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 1个
胡萝卜 80g
香芹 40g
大米 200g
鸡蛋 1个
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备食材：土豆一个、胡萝卜80g、香芹40g、大米200g、鸡蛋一个。 PS：这个就是香芹啦，虽然长得很像香菜，但真的不是香菜哟~
  • 步骤 2/21
    先将米饭焖上，焖好后盛出一小碗。 PS：焖饭时可以比平时多放一些水，这样我们的饼才不容易散哦。米饭的量，根据宝宝的饭量来定，我做得比较多，可以跟宝宝一起吃。
  • 步骤 3/21
    土豆洗净去皮、切片，放在锅中蒸。 PS：土豆片可以切的薄一点，这样蒸的会快些。
  • 步骤 4/21
    大概蒸15-20分钟，待土豆片蒸熟后取出。
  • 步骤 5/21
    香芹洗净，用热水焯一下，然后切成碎丁。 PS：香芹焯一分钟左右就可以了。焯水之后再切丁，可以避免水溶性维生素的流失。
  • 步骤 6/21
    胡萝卜洗净，切成碎丁，然后用水焯熟。
  • 步骤 7/21
    将土豆片放入碗中，压成土豆泥。
  • 步骤 8/21
    把已经焖好的米饭倒入土豆泥中。
  • 步骤 9/21
    再倒入香芹碎。
  • 步骤 10/21
    胡萝卜碎丁放入碗中。
  • 步骤 11/21
    将米饭蔬菜土豆泥用勺子拌均匀。 PS：要搅拌均匀哦，如果搅拌不均匀，米饼会容易散。
  • 步骤 12/21
    这个米饼是否加盐，可以根据宝宝的口味来决定，如果需要加盐可以放在这一步。过了周岁的宝宝可根据宝宝的口味来决定是否加盐
  • 步骤 13/21
    取大概一勺的量，揉成小饭团。 PS：饭团弄的小一点，一会煎饼的时候容易熟，做饭团的时候我们可以用点力，让饭团紧实一些，这样做出来的饼不容易散。
  • 步骤 14/21
    将所有的都揉成小饭团。
  • 步骤 15/21
    用手压一下，要压成薄厚适中的小饼。 PS：我是在面板把饭团按成小饼的，需要注意的是，按完后的小饼会粘在面板上，最好是用铲子轻轻的铲一下饼的底部，这样就能保证饼的完整。
  • 步骤 16/21
    鸡蛋打碎，然后打散。 PS：顺着一个方向（顺时针或逆时针）将鸡蛋打散。如果宝宝对蛋白过敏的话，可以只用蛋黄。如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以把配菜都焯熟，做好饭团或米饼直接吃哦，省去煎的这个步骤。
  • 步骤 17/21
    起火，热锅刷点油，将火调小。
  • 步骤 18/21
    把小饼放到蛋液碗中，均匀地裹上一层蛋液。 PS：夹的时候要注意，如果怕米饼散的话，可以手上带上透明手套，然后用手把米饼拿出来。
  • 步骤 19/21
    全部裹好蛋液后，放在不粘锅中小火煎。
  • 步骤 20/21
    一面煎到金黄后翻面。 PS：翻面的时候最好用筷子和铲子一起使用，避免将米饼弄散。因为米饼里面的胡萝卜、香芹、土豆、大米都是熟的，所以只要把外边的蛋液煎熟即可。
  • 步骤 21/21
    两面都煎至金黄，土豆蔬菜泥饼就出锅了。 PS：如果家里正好有宝宝可以食用的番茄酱，可以挤上一点，酸酸甜甜的味道，宝宝会更喜欢吃哦。没有的话，也不要紧啊，再搭上汤，也非常美味哦。
小贴士

我是在面板把饭团按成小饼的，需要注意的是，按完后的小饼会粘在面板上，最好是用铲子轻轻的铲一下饼的底部，这样就能保证饼的完整。

发布于 2023-01-27
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