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土豆糯米饼
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fringe大力水手

说实在话，长这么大第一次煮用土豆泥，并且还用土豆泥做饼，如果不是跟红姐后面学习“土豆糯米饼”，估计还是想起来这么做

时间:1-2小时
食材
土豆 168g
糯米粉 168g
清水 135g
芥花油 1勺
白芝麻 60g
黑芝麻 少许
自制花生芝麻酱 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好土豆、糯米粉和自制花生芝麻酱
  • 步骤 2/14
    土豆去皮煮熟，压成泥
  • 步骤 3/14
    倒入糯米粉中
  • 步骤 4/14
    加入适量清水和匀，揉成大面团
  • 步骤 5/14
    将大面团揉成长条，分割成25克/份的小剂子，放在湿布上
  • 步骤 6/14
    将所有的小剂子搓圆
  • 步骤 7/14
    再用拇指捏个窝，放入少许花生芝麻酱
  • 步骤 8/14
    包严实搓圆后，压扁
  • 步骤 9/14
    双面裹上芝麻，一个土豆糯米饼就做好了
  • 步骤 10/14
    依次做好其它的土豆糯米饼，并撒上少许的黑芝麻
  • 步骤 11/14
    平底锅加热后，放少许芥花油
  • 步骤 12/14
    放入土豆糯米饼
  • 步骤 13/14
    用中小火慢慢煎制
  • 步骤 14/14
    一面煎黄后，翻至另一面，双面煎焦黄即可
小贴士

1、土豆和糯米粉的份量是一致的，这样黏性最好

2、全程需用中小火，慢慢煎制，如果饼厚的话，可以滴少许水盖锅闷一会儿

发布于 2019-12-20
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