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土豆糯米饼
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一碗

前阵子很风靡的土豆糯米饼，碍于没有酒酿一直没有做，这次配上自制酒酿和芝麻核桃馅，软糯的饼皮，浓浓芝麻香，让人爱不释手~

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 220g
糯米粉 220g
酒酿 100g
热水 50g
白芝麻 20g
芝麻核桃粉 5汤匙
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称好糯米粉
  • 步骤 2/10
    放入酒酿
  • 步骤 3/10
    土豆蒸熟或煮熟，用勺子压成泥
  • 步骤 4/10
    土豆泥倒入糯米粉中
  • 步骤 5/10
    再倒入热水，和成光滑的面团（揉的时候务必把土豆丁捏成泥）
  • 步骤 6/10
    分成小剂子，分了17个
  • 步骤 7/10
    搓圆后，中间用大拇指钻出个洞来，放入芝麻核桃馅
  • 步骤 8/10
    用虎口收馅后，轻轻按扁，两面沾上白芝麻
  • 步骤 9/10
    依次做好全部的饼
  • 步骤 10/10
    锅内刷油，放入糯米饼，小火煎熟。
小贴士

糯米饼之间要留有间隙，熟的过程中会膨大；

煎的时候，可以淋少许水，不可过多，否则容易很沾导致露馅。

发布于 2019-11-11
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