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核桃仁炒扁豆丝
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刚毅

秋天正是核桃最美味的季节,剥开核桃最外层的硬皮和硬壳,里面白嫩的核桃肉口感清甜爽脆,用来做凉拌菜或清炒了吃,常吃有健脑补钙的作用。扁豆是秋天特有的一种时令蔬菜,扁豆有消暑祛湿,健脾并对肿瘤有抑制的作用。

这道菜是用扁豆和核桃搭配起来的,这菜做法简单,口感清香。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 200克
适量
适量
核桃 5个
花椒 适量
辣椒 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲜核桃剥去最外层厚皮和硬壳,把核桃肉剥出来。
  • 步骤 2/7
    核桃肉用开水焯烫几分钟,然后就很容易剥掉核桃仁上的薄衣。
  • 步骤 3/7
    扁豆洗净后择掉两侧的筋。
  • 步骤 4/7
    切扁豆丝时,把扁豆码放成斜坡状。
  • 步骤 5/7
    就可以方便的把扁豆切成细条。
  • 步骤 6/7
    锅里倒进少许的油,放进处理好的核桃仁,几粒辣椒粒炒出香味。
  • 步骤 7/7
    等核桃仁炒香后倒进切好的扁豆丝,用锅铲翻炒到变色,最后调盐入味后出锅。
小贴士

发布于 2025-01-02
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