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五香豆
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森眸暖光

小时候，一入了冬，姥姥便泡了蚕豆，等豆子吸足了水，涨大后，开始放上各种调料煮熟，再放入盐和五香粉颠匀。一道小零食便出炉了，我专挑那些吸足了调料的吃。

如今，五香豆做的人少了，市场上也基本没有卖的。偶尔，有卖的，也是零星做的，买了来，却也没有了儿时的味道，多的是寡淡。

自己做的五香豆，虽然做法简单，但是用了心思，豆子的味道便不同，吃起来更美味。

食材
蚕豆 100g
五香粉 适量
盐 适量
大料 适量
花椒 适量
茴香籽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蚕豆用清水洗一下，然后泡到清水中，直到涨大，并长出小芽。
  • 步骤 2/8
    锅中放入清水，放入大料、花椒和茴香籽。
  • 步骤 3/8
    放入泡好的蚕豆。
  • 步骤 4/8
    大火煮熟。
  • 步骤 5/8
    将蚕豆捞出，调料弃之不用。
  • 步骤 6/8
    蚕豆中放入盐。
  • 步骤 7/8
    放入五香粉。
  • 步骤 8/8
    端起盆子上下颠匀。
小贴士

1.最后一步一定要颠。

2.豆子一定要出小芽，这时候豆皮被撑破，味道才能更好地进入。

发布于 2023-03-22
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