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粽香藜麦糯米鸡
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失眠Christian

下酒菜，不能都是平常的家常小菜，偶尔还是得来道特别的肉菜才行，呵呵，本来这次是想用荷叶来蒸的，可惜市场上的荷叶不好找，这个时节正是粽叶大卖的时候，于是买了些回家，给老爸做道像样点儿的下酒菜

时间:1-2小时
食材
棕叶 10g
藜麦 50g
糯米 100g
香油 5ml
盐 5g
料酒 20ml
蚝油 50g
蒜蓉辣酱 50g
姜蒜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米和藜麦提前一晚用水泡发
  • 步骤 2/9
    棕叶用开水烫一下去掉浮尘
  • 步骤 3/9
    柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时
  • 步骤 4/9
    半小时后将控掉鸡水里的水份，加入糯米和藜麦
  • 步骤 5/9
    加入少许盐拌匀
  • 步骤 6/9
    碗中铺上一层粽叶
  • 步骤 7/9
    将腌好的鸡肉倒入粽叶中
  • 步骤 8/9
    将糯米鸡包好，用牙签固定
  • 步骤 9/9
    上锅大火煮开转中火蒸一个半小时左右即可
小贴士

1、粽叶用开水烫烫可以增加它的柔软度，用的时候不容易破

2、建议用高压锅蒸，这样熟的更快更透，我用的蒸锅感觉蒸起来好费时间

3、适当加点儿藜麦会让糯米鸡更香，没有不加也可以

发布于 2024-01-19
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