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麻辣千张丝
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戚天啸傲龙飞

各种凉拌菜在夏季最受欢迎，因为夏日天气闷热，很多人提不起胃口吃饭，这个时候吃凉拌菜再适合不过了，每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，关键是调味料赋予了每一道凉菜不同的味道。一般素菜最受欢是凉拌黄瓜、凉拌金针菇、凉拌海带丝、还有女士最爱的凉皮等等，荤菜就是麻辣鸡丝，凉拌猪耳朵等等的荤菜。

千张：含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

时间:10-30分钟
食材
千张 两张
青辣椒 1个
胡萝卜 30g
麻油 两茶勺
盐 10g
麻辣油 两茶勺
芝麻红油 5茶勺
香油 1茶勺
凉拌酱油 3茶勺
凉拌醋 3茶勺
味精 1g
白糖 1g
大蒜 两瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：千张、胡萝卜、青辣椒 辅料：麻辣油、香油、麻油、芝麻红油、凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、大蒜、味精
  • 步骤 2/11
    把千张切丝，
  • 步骤 3/11
    胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝
  • 步骤 4/11
    汤锅加水大火烧开，下千张丝煮1分钟捞起，过凉开水捞起，沥干水分，胡萝卜丝下开水煮一分钟捞起，过凉开水沥干水分捞起
  • 步骤 5/11
    把大蒜去皮，用捣蒜器蒜泥，把蒜泥加盐、白糖、凉开水、味精拌均匀
  • 步骤 6/11
    把千张丝、胡萝卜丝、青辣椒拌均匀，加蒜泥汁
  • 步骤 7/11
    加凉拌酱油、凉拌醋拌均匀
  • 步骤 8/11
    加麻辣油
  • 步骤 9/11
    加麻油
  • 步骤 10/11
    加芝麻红油
  • 步骤 11/11
    香油拌均匀即可
小贴士

胡萝卜和青辣椒是任意搭配的蔬菜，可以依自己的口味搭配

不喜欢吃味精或者鸡精的可以不添加，麻椒油可以做，也可以去超市买

发布于 2022-08-21
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