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黄瓜肉皮冻
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persist红嫩

周末得空，在厨房整理冰箱，那东一片肉皮，西一片肉皮，搞的俺很不耐烦！

这个肉皮，俺冬天常常放入肉馅里做馒头馅的，现在是夏天，不打算蒸那么多馒头，

丢了吧--又感觉可惜，肉皮可是美容的好东东，

LG说做做肉皮冻吧.---这个建议不错，就做肉皮冻吧。

食材
猪肉皮 500g
黄瓜 1根
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
鲜抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    肉皮用开水焯过，去杂毛，去脂肪切块
  • 步骤 3/12
    漂净，再用开水焯一下捞出
  • 步骤 4/12
    取高压锅，放适量清水，放入肉皮
  • 步骤 5/12
    加姜，葱，八角，桂皮
  • 步骤 6/12
    加料酒，大火煮到顶气，小火40分钟
  • 步骤 7/12
    去掉葱结。桂皮，八角，姜片等
  • 步骤 8/12
    黄瓜刮去刺皮，洗净切小块
  • 步骤 9/12
    放入高压锅
  • 步骤 10/12
    不用盖锅盖，煮开即关火
  • 步骤 11/12
    倒入保鲜盒，放入冰箱，冻成皮冻.吃时切厚片
  • 步骤 12/12
    用辣椒酱，鲜抽，葱，蒜，盐等调成蘸料，吃时蘸上即可
小贴士

1.黄瓜要切的小一点，否则切肉皮冻的时候容易碎。

2.黄瓜只要一开就可以，不可煮的时间长，酥了就影响口感了。

3.夏天吃肉皮冻，很容易化开，要开空调吃哦。

发布于 2023-04-04
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